작성자: 서지훈 (커피 연구가·9년 경력)업데이트: 2025년 6월 23일 버전전문가 언급• 전문성: 디카페인 커피 연구 프로젝트 60회 참여• 신뢰도: Specialty Coffee Association 디카페인 워크숍 강사• 최신 정보: 2025년 디카페인 추출 기법 및 시장 트렌드 반영디카페인 원두의 종류와 특징자연 침출법 디카페인솔벤트 프리 방식으로 물과 활성탄을 활용커피의 아로마와 풍미 보존도가 높음단점: 생산 비용이 높아 가격대가 높음용매 침출법 디카페인에틸 아세테이트 등 용매 사용해 카페인 제거비교적 효율적으로 카페인 제거 가능주의: 용매 잔류 가능성 최소화를 위해 인증 원두 선택 필수이산화탄소 침출법 디카페인고압 이산화탄소로 카페인을 분리풍미 변형이 적고 친환경적설비 비용이 높아 국내 보급..