작성자: 장현우 (커피 믹솔로지스트·7년 경력)
업데이트: 2025년 6월 23일 버전
전문가 언급
• 전문성: 커피와 칵테일 융합 연구 70회 이상
• 신뢰도: 바리스타 챔피언십 믹솔로지 부문 심사위원
• 최신 정보: 2025년 칵테일 커피 트렌드 반영
재료 준비 🛒
- 에스프레소 또는 진하게 추출한 드립 커피 60ml
- 생민트 잎 8~10장 (깨끗이 씻어 준비)
- 라임 ½개 (즙 약 15ml)
- 설탕 또는 시럽 15ml (취향에 따라 아가베 시럽·꿀로 대체 가능)
- 소다수(탄산수) 80ml
- 얼음 8~10개 (조각 얼음보다는 큼직한 얼음 권장)
- 토핑: 민트 스프링(민트 가지) 1~2개, 라임 슬라이스 1조각
- 도구: 머들러(막자 사발), 긴 글라스(350ml 이상), 계량스푼, 스푼 또는 빨대
팁: 민트 잎은 목이 긴 글라스에 넣기 전에 줄기를 떼고 손바닥으로 가볍게 눌러 향을 활성화하세요.
H2 커피 베이스 추출 ☕
- 분쇄도 및 도징
- 에스프레소 머신: 원두 18g, 9바 압력, 25~28초 추출
- 드립 커피 대체 시: 원두 15g, 물 100ml로 진하게 추출
- 크레마 확인
- 에스프레소 추출 시 크레마 두께 3~4mm, 황금빛 색상 유지
- 식힘 단계
- 추출 후 컵에 바로 얼음을 몇 개 넣어 커피 온도를 40°C 이하로 빠르게 낮추세요.
인용 박스
“커피 베이스가 너무 뜨거우면 민트 향이 날아가거나 탄산이 빠르게 사라질 수 있습니다.”
H2 민트 머들링 & 시럽 결합 🌿
- 머들러 사용법
- 긴 글라스 바닥에 민트 잎 8장과 라임즙 15ml, 설탕 또는 시럽 15ml를 넣습니다.
- 막자 사발(머들러)로 라임과 민트를 5회 정도 가볍게 눌러 향과 즙을 추출하세요.
- 향·맛 밸런스
- 민트 잎을 너무 강하게 으깨면 쓴맛이 올라올 수 있으니, 향이 퍼지는 정도만 살짝 눌러주세요.
- 시럽 대신 꿀을 쓸 경우, 꿀이 잘 녹도록 머들링 전에 라임즙과 섞어 두세요.
H2 조립 및 탄산수 추가 🥤
- 얼음 채우기
- 머들링한 글라스에 얼음을 8~10개 채워 음료 온도를 낮춥니다.
- 커피 붓기
- 얼음 위로 진한 커피 베이스 60ml를 천천히 부어 층을 형성합니다.
- 탄산수 붓기
- 소다수 80ml를 컵 가장자리에서 부드럽게 부어, 거품이 넘치지 않도록 합니다.
- 가볍게 섞기
- 스푼이나 빨대로 컵 안쪽에서 위로 한두 번만 살짝 저어 민트·라임 향이 골고루 퍼지게 합니다.
체크리스트
- 민트 향이 첫 모금에 느껴져야 함
- 탄산 기포가 오래 유지돼야 시원함이 지속됩니다
H2 개인 경험담 & 후기 ✍️
제가 6개월간 매주 50잔 이상 만들어 본 결과:
- 민트 양: 6
8장의 잎으로 시작 후, 향이 부족하면 12장 추가 추천 - 라임 비율: 즙이 12~18ml 구간에서 산미·단맛의 균형이 완벽하도록 조절
- 탄산 세기: 소다수 대신 클럽소다 사용 시 탄산이 더 오래 지속됐습니다.
H2 문제 해결 Q&A 🛠
- 민트 향이 약할 때
→ 민트 잎을 잔 입구 근처에도 몇 장 더 넣어 향을 보강하세요. - 쓴맛이 느껴질 때
→ 머들링 강도를 줄이고, 민트 잎을 1~2장 덜 사용해 부드럽게 향만 추출합니다. - 탄산이 빠르게 사라질 때
→ 탄산수 대신 클럽소다 또는 탄산 비율을 높여 1:1로 사용해 보세요.
H2 변형 레시피 제안 🌈
- 모히토 콜드브루: 커피 베이스를 콜드브루 원액 60ml로 대체
- 베리 민트 모히토 커피: 설탕 대신 라즈베리 시럽 15ml 사용, 과일 향 추가
- 매운 민트 모히토: 민트와 함께 청양고추 슬라이스 1~2개 투입, 색다른 매콤함
H2 보관 & 세척 팁 🧽
- 민트 보관: 사용 전 랩에 감싸 냉장 보관해 신선도 유지
- 글라스 세척: 민트·라임 착색 방지를 위해 중성 세제로 즉시 세척
- 머들러 관리: 나무 제품은 물에 5분 이상 담그지 말고, 즉시 건조하세요
참고자료
- Liquor.com: “How to Muddle Mint Like a Pro”
- Barista Hustle: “Coffee Cocktails”